Depuis 2016, Socopa organise la Coupe de France du Burger. A travers sa quête du meilleur burger de France, la Coupe de France du Burger est une illustration de l’engagement Socopa à développer et promouvoir les filières régionales et labels de qualité auprès des professionnels de la restauration.
La compétition se déroule en 2 temps : les Finales régionales et nationale, avec 25 professionnels de la restauration et la Finale jeunes talents avec 5 étudiants en écoles de Restauration.
Comment l’imaginer ? Quels ingrédients et saveurs pourraient le façonner ?
Des pains de blé, de riz, de légumineuses ? Des buns aromatisés, colorés, avec une forme différente ? Des garnitures originales : algues, pickles fermentés, végétaux déshydratés, jeunes pousses aux vertus nutritionnelles, chips de tomates imprimées en 3D… Des sauces innovantes : mayonnaise à base de pois chiche, gel de ketchup de fruits épicé, crème d’avocat infusée au basilic thaï … ? Saveurs ou ingrédients inattendues, associations futuristes, techniques et cuissons innovantes, dressages avant-gardiste… Inventer le burger du futur, c’est oser bousculer les codes, sans trahir ses fondamentaux : gourmandise, « beef spirit » et maitrise technique.
Le plaisir est le premier moteur de notre alimentation. Quand le futur est inquiétant, l’envie de réconfort, de convivialité et la joie simple de manger avec ses doigts, prennent tout leur sens. Simple, complet, populaire, savoureux et accessible, le burger rassemble les générations par sa dimension émotionnelle et réconfortante.
Alors, dans le burger du futur, le plaisir et le steak seront assurément présents. Mais sous quelles formes ? A vous d’inventer un burger visionnaire, résolument moderne où la viande hachée reste l’élément central mais où tout est à réinventer.
Socopa Restauration est au service des métiers de bouche depuis 1953 et développe des produits spécifiques et innovants qui répondent aux contraintes de la restauration. L'entreprise commercialise ainsi une offre très étendue de viandes, multi-espèces, de qualité, sourcées, sûres et à juste prix.
